¡VEN A NUESTRA VENDIMIA!

¿Te gustaría conocer nuestra vendimia? ¿Alguna vez has visto funcionando una mesa de selección manual de uva? ¿Sabes cómo llenamos los fudres de fermentación de madera? ¿Quieres ver cómo se elabora el Grillo desde el primer minuto? Entonces estás de suerte porque en El Grillo y la Luna… ¡estamos abiertos por vendimia!

Durante estos días de vendimia en los que las labores de campo y bodega se incrementan notablemente, os damos la opción de venir a conocer cómo trabajamos “por dentro” con una visita muy especial. Somos una bodega diferente, ya que no tenemos maquinaria para recibir grandes cantidades de uva y la única forma en que podemos hacerlo es a mano. En cajas de 10-12 kilos. Una detrás de otra. Derrochando fuerza, trabajo en equipo y paciencia… ¡sobre todo mucha paciencia!

Todos aquellos que lo han visto en directo han quedado maravillados porque el proceso de recepción de uva en El Grillo y la Luna es un auténtico espectáculo. Podréis ver cómo se descargan las cajas, cómo las echamos en la cinta, cómo se seleccionan los racimos y los granos, como estrujamos las bayas y cómo añadimos todo eso en los depósitos con la ayuda de un OVI. ¡Una cadena de operaciones bien coordinada y meticulosa para conseguir el mejor vino posible!

El precio de la visita es de 10€/persona y termina con una gran cata de 4 vinos: 12Lunas blanco, 12 Lunas rosado, 12Lunas tinto y Grillo. Es imprescindible acudir con reserva previa. Por un lado te podremos atender muchísimo mejor y por otro, si no nos llamas previamente no podrás saber si el día que te interesa se va a vendimiar o no, ya que esta decisión depende muchísimo del clima y de la planificación que haya hecho nuestro enólogo Beko.

Así que ya sabes, si quieres ver en directo la vendimia más especial del Somontano y terminar con una buena cata… ¡solo tienes que llamar al +34 974 26 91 88  y preguntar por Cristina para pedir hora! Te esperamos #grillado

LA VENDIMIA 2018

Si en el último post os hablábamos del envero como una de las fases claves en cualquier bodega, hoy lo hacemos de la etapa que marca un antes y un después durante el año: la vendimia. Porque ahora sí que sí… ¡podemos decir que ha llegado la vendimia al Somontano!. A día de hoy solo algunas bodegas han comenzado, pero una vez que empieza esto ya no hay quien lo pare. En nuestro caso concreto, los grillados somos conocidos en Barbastro por vendimiar tarde y aguantar mucho las uvas en la viña para conseguir una buena maduración con el riesgo que ello implica. Por tanto, a nosotros todavía nos quedan unos días de espera que vamos a aprovechar para contaros cómo nos planteamos esta vendimia 2018.

La variedad con la que esperamos comenzar es la Gewürztraminer, uva de origen alemán fácilmente reconocible por su intenso aroma floral que recuerda mucho a las rosas frescas. Se trata de una uva de ciclo corto muy bien asentada en el Somontano y que utilizamos para mejorar la textura y la potencia en nariz del 12 Lunas blanco.

Seguidamente será el turno de la otra uva blanca de la bodega: la Chardonnay. Una de las variedades blancas más extendidas del mundo por su buena adaptación a todo tipo de terrenos y, desde luego, su gran versatilidad enológica. En nuestro caso solemos separarla en dos fracciones, una primera parte más fresca para el 12 Lunas blanco y una segunda más madura que se vinifica en barrica para convertirse en el maravilloso Canto del Grillo Cri Cri Cri.

Después será el turno de recibir la sedosidad y le elegancia del Merlot: uva tinta de ciclo corto muy trabajada sobre todo en la zona de Burdeos. Es una variedad que nos encanta y que entra en el coupage de Grillo, aportándole aromas de fruta roja y carnosidad en boca.

Pasadas esas fechas lo normal sería que llegase el Tempranillo, la uva con la que se hacen mayoritariamente los grandes vinos de Rioja y Ribera del Duero y que nosotros destinamos únicamente al 12 Lunas tinto. Se trata de una uva muy sensible a los cambios de temperatura que es importante conocer muy bien, ya que su perfil organoléptico cambia mucho según la fecha en la que se vendimie.

Nos quedan tres variedades por analizar, de las cuales la primera en llegar esperamos que sea el Syrah. Una uva que produce vinos profundos, de mucho color, con aromas de fruta negra y buena estructura en boca. Saber leer el punto de maduración y estado sanitario de esta uva es vital para nosotros, ya que según cómo esté una partida determinada nuestro enólogo puede acabar destinándola a 12 Lunas tinto, 12 Lunas rosado, Hop Hop, Grillo o Grillo SP. ¡Con el Syrah nos lo jugamos todo!

Estamos ya terminando pero todavía queda recibir a la “uva estrella” de Aragón: nuestra querida Garnacha. Uva de grano gordo y piel fina que nos suele regalar vinos ligeros, de poca capa pero muy golosos y con aromas agradables de frutas rojas y confitura. Es una uva ideal para darle frescor a cualquier coupage y por eso aquí la utilizamos según su momento en 12 Lunas tinto, Hop Hop o Grillo.

Terminamos ya nuestro paseo de vendimia con la que probablemente sea una de las uvas más trabajadas en todo el mundo: la Cabernet-Sauvignon. Una variedad que alcanza sus cotas máximas de calidad en regiones tan dispares como Burdeos, California, Australia o Chile. A la Cabernet le gusta el frío y por eso suele ser la última en madurar marcando el final de la vendimia. Es una uva de grano pequeño que da vinos complejos, oscuros y con muy buena capacidad de envejecimiento. Por eso,  no es de extrañar que sea parte mayoritaria en los coupages de 12 Lunas tinto, Grillo y Grillo SP. ¡Lo bueno siempre se hace esperar!

Este sería nuestro plan inicial de vendimia según las uvas que trabajamos en El Grillo y la Luna. Al final será el clima el que nos marque cuándo y cómo entran a bodega porque lo importante es que lleguen en su momento óptimo de calidad. Dos días seguidos de calor o una tormenta que no esperas pueden cambiar los planes en unas pocas horas y hay que saber reaccionar y adaptarse a los cambios. Son días de nervios y muchas horas de trabajo duro pero que al final se ven recompensadas con la calidad de nuestros vinos. Confiamos plenamente en el equipo de grillados de campo y bodega así que… ¡¡QUE EMPIECE LA VENDIMIA!!

EL ENVERO

Estamos en agosto, lo que significa que la vendimia 2018 en Somontano está cerca de llegar y el viñedo se encuentra inmerso en una de las fases más críticas de su ciclo anual: el envero. ¿Y qué es el envero? Os lo vamos a explicar muy fácilmente.

Tras los meses de primavera en los que las viñas florecen, ahora nos encontramos en un punto en el que esas flores ya son racimos. Unos racimos que todavía no están desarrollados totalmente porque, de hecho, incluso las variedades tintas ahora parece que sean uvas blancas. Y eso es precisamente lo que visualmente marca el envero: el cambio de color de las uvas. Las variedades blancas van cambiando de verde a amarillo y las tintas de verde a morado/rojo.

Químicamente, cuando al principio las uvas son verdes tienen altos contenidos en clorofila y cuando cambian el color estos niveles disminuyen para cargarse de compuestos polifenólicos, que en líneas generales son antocianos en las uvas tintas y carotenoides en las uvas blancas. Si todo esto te suena muy raro, quédate solo con que los polifenoles son los compuestos químicos que dan color a las uvas.

 

¡Pero no solo cambia el color durante el envero! Eso es lo que podemos apreciar más fácilmente aunque desde luego no es lo único que ocurre dentro de las uvas a nivel químico. De hecho, en esta etapa hay miles de cambios desarrollándose simultáneamente de los cuales, creemos que los 3 más importantes para la posterior calidad del vino serían los siguientes:

La uva se carga de los compuestos aromáticos típicos de su variedad. Esto es lo que nos permitirá luego identificar en la cata las diferencias aromáticas entre las distintas uvas.
Se reduce la acidez. Al principio las uvas son muy ácidas pero conforme avanza la maduración hasta la vendimia, esa acidez disminuye aumentando el pH, lo que facilita que se desarrollen correctamente el resto de procesos químicos.
Aumentan los niveles de azúcar. Proceso clave porque ese azúcar del mosto es la que después van a transformar las levaduras en alcohol durante la fermentación. Si sabemos cuánta azúcar tienen las uvas, podemos estimar con bastante precisión cuánto alcohol tendrá finalmente nuestro vino.

Estos cuatro parámetros (color, compuestos aromáticos, acidez, azúcar) son los que principalmente varían durante el envero y los que ayudan al enólogo a decidir la fecha y hora de vendimia para cada parcela. Por tanto, se puede entender fácilmente por qué el envero es una etapa tan importante en nuestro trabajo.

Así que la próxima vez que veáis un racimo con uvas blancas y tintas a la vez, pensad que allí dentro están ocurriendo simultáneamente miles de procesos químicos que después se terminan simplificando en uno solo: que podamos disfrutar de una buena copa con amigos o familia. ¡Allí empieza la magia del vino!

CUENTA ATRÁS PARA EL FESTIVAL VINO DEL SOMONTANO

¡Estamos a menos de una semana para que de comienzo una nueva edición del Festival Vino del Somontano! Cuatro días en los que Barbastro se viste de gala para convertirse en una de las capitales españolas de la gastronomía y el enoturismo.

Seguro que muchos de los grillados ya habréis estado alguna vez (o todas, según cómo de grillados por el vino estéis…), pero para los que no lo conocen vamos a ofrecer un pequeño adelanto de lo que nos espera. De jueves a domingo, la Ruta del Vino Somontano organiza durante las noches a partir de las 21:00 una muestra gastronómica donde todo el protagonismo es para los vinos del Somontano y las tapas o platos que elaboran los restaurantes de nuestra zona. El lugar escogido es el Recinto Ferial de la ciudad: un enorme espacio al aire libre, con jazz en directo y espectacular para celebrar este fiestón.

¡Es una magnífica oportunidad para probar un buen número de vinos del Somontano porque prácticamente todas las bodegas llevan al menos una de sus referencias! Divididos en dos segmentos de precio y calidad, estamos hablando de una oferta de cerca 80 vinos a copas para hacer un viaje por el Somontano sin moverse de la mesa.

Además de esto, paralelamente a la muestra gastronómica, el Centro de Congresos de Barbastro acoge cada noche un espectáculo cultural distinto. En el caso de este año el cartel es el siguiente: jueves obra de teatro del grupo Yllana, viernes con el musical de Peter Pan, el sábado es el turno del musical Michael’s Legacy homenaje a Michael Jackson y el domingo terminamos con el Mago Yunke. Completito, ¿verdad? Encontraréis toooooda la información referente a tickets y horarios en la web www.rutadelvinosomontano.com 

Y por si todo esto no fuera poco, durante esos días las bodegas tenemos las puertas más que abiertas para recibir enoturistas y amantes del vino que quieran empaparse de todo lo que puede ofrecer el Somontano… que no es poco. ¿Te apuntas? ¡Te esperamos!

ANNI B SWEET: ÉXITO ROTUNDO

¡Todavía seguimos maravillados con el espectáculo que Anni B Sweet nos ofreció este pasado sábado en la bodega y os lo vamos a resumir!

 

Por segundo año consecutivo, el Polifonik Sound aterrizó en El Grillo y la Luna en una bonita y soleada mañana que resultó ser un exitazo. A las 11 comenzaron a llegar los autobuses que traían a buena parte de los polifonikos y polifónikas del mundo, en total cuatro  buses llenos hasta la bandera. Al bajar ya les estaba esperando una barra con nuestros vinos, un food truck con tapas y el DJ barbastrense Alex Curreya pinchando en directo. ¡Combinación ganadora!

Antes del concierto, se ofrecieron dos actividades para amenizar la espera y calentar el ambiente (aunque con el calor que hacía no era estrictamente necesario): una visita guiada a la bodega con Cristina y una cata informal con Beko. La mayoría de la gente participó en una cosa u otra y de este modo, se pudieron empapar de la filosofía grillada en la que vivimos todos los aquí presentes.

Y cuando el reloj señalaba las 12:15h… ¡comenzó el espectáculo! En un pequeño escenario que montamos en la sala de fermentación, Anni B Sweet apareció acompañada de uno de sus músicos, las guitarras y el micrófono. Nada más. Música en directo en estado puro: sin artificios, sin luces, sin efectos, sin pantallas. Ella y el público. Su voz y la bodega. Su música y el vino.

Fue algo más de una hora de temazos en acústico sin descanso que terminó con una maravillosa versión del Take on me que la gente aplaudió muchísimo y de la que compartimos un video. Tras el concierto, sorteamos entre los asistentes dos botellas de Grillo 2010 que los agraciados se llevaron a casa con una sonrisa de oreja a oreja. Y ya cuando todo el mundo se había ido y nos quedamos más tranquilos, Anni B Sweet tuvo el detalle de firmarnos una barrica que guardaremos como recuerdo de este 23 de junio del 2018 tan memorable.

En definitiva, una mañana mágica en la que disfrutamos de un maridaje perfecto entre vino y música que supuso un gran esfuerzo y coordinación por parte de todos… pero que al final valió la pena. Muchas gracias al Polifonik Sound por elegirnos y a toda la gente que vino hasta la bodega para compartir con nosotros el evento. ¡Esperamos repetirlo muuuuuchas veces más!

SÚPER GRILLO 2009: GRAN MEDALLA DE ORO EN EL CONCURSO MUNDIAL DE BRUSELAS

¡Hoy viernes 25 de mayo de 2018 estamos de enhorabuena en El Grillo y la Luna! Han salido los resultados del Concurso Mundial de Bruselas, uno de los certámenes de vino más prestigiosos del mundo, y hemos recibido dos medallas como dos soles. Entre las cerca de 9.400 referencias de todo el mundo que han sido evaluadas en Pekín por un exigente panel de expertos catadores… ¡Grillo 2010 ha recibido una valiosa medalla de plata!

Pero eso no es lo mejor…

Lo mejor es que Súper Grillo 2009, elaborado únicamente con nuestras mejores barricasde Cabernet-Sauvignon y Syrah al 50%, ha sido galardonado con la máxima condecoración… la GRAN MEDALLA DE ORO.

De esta forma, Súper Grillo 2009 se convierte en el único vino del Somontano con esta distinción y entra de lleno en el Olimpo de los vinos a nivel internacional, entre los que solamente hay 21 españoles. Sin duda, este es nuestro vino más exclusivo y reconocimientos de este tipo nos invitan a pensar que todo el esfuerzo y dedicación que invertimos valen la pena: el laboreo tradicional con Obélix, la paciencia a la hora de vendimiar buscando la madurez óptima, la selección manual de racimos y granos, la fermentación integral, la selección de barricas… ¡todo este trabajo se acaba reflejando en la calidad del vino!

 

Y por eso hoy la familia de los Grillados está de celebración. Confiamos plenamente en el proyecto y estas alegrías nos dan fuerzas para seguir avanzando en la misma línea. ¡Salud y buen fin de semana!

OBÉLIX: EL GRILLADO MÁS ESPECIAL

En el equipo de Grillados de la bodega somos todos importantes pero hay uno que, además de importante, es especial. ¿Y especial por qué?

Porque no habla, pesa alrededor de 500 kilos, come heno, tiene cuatro patas, no le gusta el vino (que sepamos) y es de Velillas. ¿Qué presentación tan extraña verdad? Claro, porque hablamos de Obélix: nuestro caballo labrador.

Quizá si nos habéis visitado y os ha acompañado la suerte, vuestra llegada ha coincidido con uno de los días en los que Obélix está trabajando en las viñas que rodean la bodega. ¡Verlo en acción es un espectáculo! Lento, paciente, con paso firme, respetuoso. Su dueño y fiel compañero de trabajo, Roberto Satué, es el encargado de guiarle a través de las calles de los viñedos que rodean la bodega.

¿Y por qué con caballo? No es hacer fotos bonitas y querer ser los más originales… ¡qué va! Es por la calidad, por la calidad de las uvas que se traduce automáticamente en la calidad del vino.

Se dice que los grandes vinos como Grillo y Grillo SP se hacen en el campo, no en la bodega. Esto no significa que los compañeros de bodega no tengan que hacer nada, significa que para elaborar un vino de alto nivel, es condición indispensable que las uvas estén perfectas y sean de primerísima calidad. ¡Y eso solamente se consigue cuidando todos los detalles ya desde el viñedo! Detalles como, por ejemplo, sustituir el laboreo mecanizado de la viña por un laboreo tradicional con caballo.

Pero eso ya será para otro post, en el que detallaremos las ventajas del caballo frente al tractor. Hoy solo queríamos presentar en sociedad a Obélix, el grillado más especial de la familia.

ANNI B SWEET ACTUARÁ EN EL GRILLO

¡Ya se ha hecho oficial una de las noticias más esperadas del año! Esta semana, tras meses de trabajo y conversaciones, hemos dado a conocer el nombre del artista que actuará en nuestra bodega durante la edición 2018 del PolifoniK Sound.

Señoras y señores, chicos y chicas, grilladas y grillados… ¡¡el sábado 23 de junio Anni B Sweet estará en El Grillo y la Luna!!


Tras el éxito cosechado el año pasado por Mikel Erentxun, no podíamos dejar pasar la ocasión de repetir el mismo formato y esta vez será la cantautora española la encargada de encandilarnos con su música. ¡Estamos muy felices de poder contar con una actuación de tanto nivel en nuestra casa!

Anni B Sweet es el nombre artístico de Ana López,  malagueña de 30 años que compone sus propios temas haciendo gala de un estilo propio caracterizado por ser suave, melódico y muy influenciado por el soul y la música folk. Cantando principalmente en inglés, ha editado 3 discos y ha realizado colaboraciones con artistas de la talla de Antonio Vega, Sidonie, Coque Malla, Los Secretos o Delacruz.

Estamos convencidos de que asistiremos a un maridaje espectacular entre vino y música en directo, una mezcla que nunca falla cuando ambos elementos son de tanta calidad como en este caso.

El acceso a este concierto es con invitación pero será necesario  tener el abono o entrada de día del sábado para conseguirla. En los próximos días, la organización del PolifoniK Sound nos comunicará cómo gestionar esta reserva, ya que debido al tamaño de nuestra bodega el aforo es limitado.

¡Los relojes han comenzado la cuenta atrás para el gran día! Seguiremos informando en las Redes Sociales de todo lo relacionado con este exclusivo concierto. ¡Anni B Sweet y El Grillo y la Luna unidos para agitar nuestros sentimientos!

 

 

 

 

 

GRILLADOS POR EL MUNDO

Mallorca

¡El cuentakilómetros de la bodega está echando humo porque nuestros Grillados no paran de viajar por todo el mundo! Tras el parón invernal, comienzan a aparecer en el calendario los eventos de vino en los que las bodegas tenemos la oportunidad de presentar novedades y hablar directamente con clientes y consumidores.

Este trabajo de día a día es importantísimo porque permite estar en contacto con los que después van a tomar o distribuir tus vinos.  Conocer a las personas que hay detrás de las botellas ayuda a entender mejor el alma del vino, y por eso nos gusta estar presentes en este tipo de eventos. ¡Así que vamos allá!

Empezamos nuestro recorrido por Mallorca, ya que Miguel Ángel estuvo presente en la quinta edición de FEVI, evento en el que se citaron cerca de 100 bodegas españolas de todos los perfiles, de las propuestas más modernas a las más clásicas.

 

Continuamos por Dusseldorf, Alemania. Una ciudad minera a orillas del rio Rin que puede pasar desapercibida para cualquier persona pero no para los aficionados al vino. Y es que cada año, Dusseldorf se convierte en la capital internacional del vino con la llegada del ProWein, una feria que sirve de punto de encuentro para las mejores bodegas del mundo y que atrae a miles de personas cada año. Por supuesto… ¡Marta estuvo allí con toda la familia Grillo y la mejor de sus sonrisas!

ProWein, Dusseldorf (Alemania)

No nos vamos lejos, porque a pesar de que entre un viaje y otro volvió a su casa a cargar pilas, la semana pasada Marta estuvo en la que probablemente sea una de las regiones más bonitas de Europa: Alsacia. Zona de culto para cualquier winelover, ya que allí nacen algunos de los mejores Gewürztraminer y Pinot Gris del mundo. Gracias a la hospitalidad de nuestros amigos de Caves Meyer Thuet, pudimos ofrecer una jornada de formación y degustación de nuestros vinos ante un entusiasmado público francés.

Alsacia

Y ahora ya sí… ¡volvemos a España! Esta misma semana hemos estado presentes en dos eventos que curiosamente coincidían en día y hora. Por un lado, Miguel Ángel acudió al II Salón de vinos del Somontano celebrado en Madrid, una feria en la que las bodegas del Somontano acudimos conjuntamente a promocionar nuestro territorio ante los consumidores madrileños. Mientras tanto, José María estuvo en el III Salón Selección Guía Peñín de Bilbao, cita organizada por la guía de referencia en lo que a vinos españoles se refiere.

Madrid y Bilbao

Cerramos así este primer capítulo de “Grillados por el mundo”. ¡Seguiremos viajando e informando!

EL DÍA DEL PADRE, DÍSELO CON GRILLO

¡En El Grillo y la Luna nos hemos anticipado al Día del Padre del próximo lunes 19 de marzo con una gran promoción! Durante toda esta semana y hasta la media noche del domingo al lunes, aplicamos un 15% de descuento a todos nuestros vinos comprando en la tienda online o en la tienda de la bodega . ¿No os parece maravilloso?

¡Necesitas un buen regalo y esta es la opción ideal! Díselo con vino… díselo con Grillo.