Visita a bodega, caza de trufa negra con perros y degustación de nuestros Grillos y Tuber melanosporum.

Todas las propuestas gastronómicas estarán elaboradas in situ por Francisco José Hita Arcos, más conocido como «El chef de los Pirineos», quien ofrecerá un showcooking con la trufa negra, procedente de Estadilla, en una cocina Cooking Surface.

El menú que ha preparado es el siguiente:

La entrada IV edición de Grillo y Trufa en bodega se publicó primero en Bodega El Grillo y La Luna.

«Estamos muy orgullosos de poder organizar la segunda edición de ‘Grillo y Trufa’, una acción que comenzó por la vinculación que hemos tenido siempre en bodega con la Tuber melanosporum, de la que Aragón es el primer productor del mundo. Este año podemos decir que de las 11 estrellas Michelin que hay en nuestra comunidad, ocho están en la provincia de Huesca y cuatro de ellas participan en nuestra ruta elaborando propuestas con trufa negra de Aragón. Estas cifras indican el alto potencial gastronómico que tenemos en la segunda provincia aragonesa más poblada y del que le tenemos que sacar todo el partido posible, porque se trabajan muy bien todos los productos de cercanía y la trufa negra fresca en particular», ha revelado el gerente de Bodegas El Grillo y la Luna, José María Cidad.

El embajador de este año es Casa Rubén, un pequeño establecimiento de Hospital de Tella, en el Sobrarbe, que acaba de recibir su primera estrella Michelin. Situado en el corazón del Pirineo está regentado por Rubén Coronas y Cristina Romero.

La presentación de esta II ruta gastronómica «Grillo y trufa» a medios de comunicación y creadores de contenido se ha presentado este miércoles en la Escuela de Hostelería de Huesca (CPIFP San Lorenzo). Tras la misma, Rubén Coronas, de Casa Rubén, ha elaborado dos propuestas con trufa negra de Aragón y las ha maridado con Grillo 2017:

• Mouse de boletus con trufa negra fresca y crema de castaña.
• Panacota de queso de Radíquero con trufa negra fresca con bizcocho y tofe de remolacha.

En su apuesta por la trufa negra fresca de Aragón, Bodegas El Grillo y la Luna ha preparado, para consumidor final y por cuarto año consecutivo, una experiencia única en bodega con showcooking y caza de trufa con perros que este año se celebrará el sábado, 14 de febrero. Todo el que quiera disfrutar de esta actividad puede inscribirse en la página web de Bodegas El Grillo y la Luna. Las plazas son limitadas para poder ofrecer la mejor experiencia.

 La II ruta gastronómica «Grillo y Trufa»  recorre toda la provincia: Huesca, Jaca, Hospital de Tella, Sardas, Villanova, Barbastro, Plan, Castejón de Sos, Binéfar, Sabiñánigo y Chía.

Los establecimientos participantes y sus propuestas, todas maridadas con Grillo 2017, son los siguientes:

• Casa Rubén (Hospital de Tella): Mousse de boletus con trufa y crema de castañas.
• Lillas Pastia (Huesca): Endivia confitada, salsa holandesa de anchoas, jamón de pato y trufa negra de Aragón.
• Brrrutal (Huesca): Foie caramelizado con trufa negra de Aragón.
• Fendo (Huesca): Steak tartar sobre lingote de patata frita y ralladura de Tuber melanosporum.
• La Goyosa (Huesca): Arroz de trompeta amarilla y negra con lomo de ciervo a la parrilla y trufa negra fresca rallada al momento.
• Taberna El Fosko (Huesca):

–Burrata trufada.

–Risotto de Tuber melanosporum.

–Entrecot de vaca trufado.

• Quesería Aladina (Jaca):

–Alcachofa de Tudela con queso Buonasorte y timbal de arroz con setas y Tuber melanosporum.

-Solomillo baby de Aísa macerado con trufa negra y cremosito del zujar.

-Chocolate fundido con trufa y fresas.

• La cocina (Jaca):Salteado de batata, huevos y trufa negra de La Jacetania.
• La Cadiera (Jaca): Solomillo de ciervo en salsa de Oporto con mermelada de calabaza casera y trufa negra de La Jacetania.
• La Era de los Nogales (Sardas): Menú ambicioso en su pase de medallón de ternera de Barós con trufa negra, salsa de trufa y muselina de pollo.
• Casa Arcas (Villanova): Menú GR 10 en su pase de ensalada líquida de brotes tiernos con yema templada, queso El Benasqués y trufa negra de Aragón.
• L’Usuella (Barbastro): Arroz Niral de pollo y trufa negra fresca de Huesca.
• Trasiego (Barbastro): Pasta italiana, salsa de mantequilla, yema de huevo campero, parmesano y Tuber melanosporum.
• La Capilleta (Plan):

– Tuétano de ternera con steak tartar cortado a cuchillo y Tuber melanosporum.

– Magret de pato, emulsión de boniato y castaña, cebolletas osmotizadas y Tuber melanosporum.

• Diamó (Castejón de Sos):

-Solomillo de vaca, salsa de foie y trufa negra de Aragón.

-Canelón de setas, salsa de ceps y láminas de Tuber melanosporum.

• Restaurante Di Marco (Binéfar): Huevos rotos con jamón ibérico, foie y trufa negra rallada al momento.
• La Estiva – Hotel Virginia (Sabiñánigo): Carrilleras de ternera a baja temperatura con vino tinto con parmentier de patata y trufa negra de Huesca.
• Casa Chongastán (Chía): Huevos trufados.

Puedes consultar todos los establecimientos participantes en: https://elgrilloylaluna.com/vino-y-trufa/

La entrada Una veintena de reconocidos establecimientos de la provincia de Huesca participan en la II ruta gastronómica «Grillo y Trufa» se publicó primero en Bodega El Grillo y La Luna.

Visita a bodega, caza de trufa negra con perros y degustación de nuestros Grillos y Tuber melanosporum.

Todas las propuestas gastronómicas estarán elaboradas in situ por Francisco José Hita Arcos, más conocido como «El chef de los Pirineos», quien ofrecerá un showcooking con la trufa negra, procedente de Estadilla, en una cocina Cooking Surface.

El menú que ha preparado es el siguiente:

-Escarola de La Ribagorza aliñada con vinagreta de trufa negra fresca, patatas cocidas y Tuber melanosporum. – 12 LUNAS BLANCO 2024

-Canelones de boletus y corzo con trufa negra fresca. – 12 LUNAS GARNACHA 2023

-Arroz de montaña con trufa negra fresca. – GRILLO 2016

¡PLAZAS LIMITADAS!

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2. EXPERIENCIA TRUFA 2025

La entrada III edición de Grillo conoce Trufa – Plazas limitadas se publicó primero en Bodega El Grillo y La Luna.

«La relación de nuestra bodega con la trufa negra es de hace mucho tiempo. Nuestros vinos y la Tuber melanosporum son dos productos aragoneses, de una altísima calidad, que triunfan dentro y fuera de nuestras fronteras. Hace tres años decidimos crear unas jornadas únicas y muy exclusivas en bodega llamadas ‘Grillo conoce trufa’, donde hacemos visita a bodega, caza de trufa con perro y un showcooking de trufa negra. Este año celebramos la tercera edición el sábado, 15 de febrero. Las dos anteriores han tenido mucho éxito, las plazas son limitadas para poder ofrecer la mejor experiencia y siempre hemos colgado el cartel de completo enseguida», ha destacado el gerente de la bodega, José María Cidad.

Los establecimientos participantes son los siguientes:

• Trasiego (Barbastro).
• Lillas Pastia (Huesca).
• Brrrutal (Huesca).
• Bazul (Huesca).
• La Terrazeta (Bielsa).
• Ignis Burger Grill (Bielsa).
• Pizzería La Vita (Bielsa).
• Casa Rubén (Hospital de Tella).
• Asador Galino Pueyo (Tardienta).
• La Capilleta (Plan).
• La pipeta Parzán (Parzán).
• Diamó (Castejón de Sos).
• La Antonia – Vinoteca (Binéfar).
• Restaurante Hotel San Ramón (Barbastro).
• La Vedán (Tramacastilla de Tena).
• Casa Chongastán (Chía).

https://elgrilloylaluna.com/vino-y-trufa/

La entrada La I Ruta Gastronómica «Grillo y trufa» se desarrolla en los principales establecimientos de la provincia de Huesca especializados en Tuber melanosporum se publicó primero en Bodega El Grillo y La Luna.

Una acción que tiene lugar, del 1 al 28 de febrero, en establecimientos de la provincia de Huesca que elaboren tapas y platos con trufa, maridados con el emblemático vino Grillo 2016.

Tras dos años organizando las jornadas «Grillo conoce Trufa» en la bodega, El Grillo y La Luna pone en marcha esta ruta centrada en la hostelería oscense, durante 28 días, donde la Tuber melanosporum y el vino Grillo son los verdaderos protagonistas.

Esta ruta incluye las III jornadas «Grillo conoce Trufa». Una acción que se ha convertido, en tan sólo dos años, en un gran éxito para la bodega y que incluye una experiencia en bodega, con showcooking y exhibición de caza de trufa con perros.

El periodo para apuntarse y presentar propuestas finaliza el jueves, 23 de enero.

INSCRIPCIONES I RUTA GASTRONÓMICA «GRILLO Y TRUFA»

La entrada Bodegas El Grillo y La Luna abre las inscripciones para participar en la I Ruta Gastronómica «Grillo y trufa» se publicó primero en Bodega El Grillo y La Luna.

La demostración de la caza de trufa por los viñedos que cercan la bodega la ha realizado Mario Cequier y su perro Sugus, que ha sido el encargado de encontrar, ante la atenta mirada de todos los presentes, todas las Tuber melanosporum escondidas.

Todas las propuestas gastronómicas, maridadas con vinos de El Grillo y la Luna, han estado elaboradas in situ por Francisco José Hita Arcos, más conocido como «El chef de los Pirineos», quien ha ofrecido un showcooking con la trufa negra, procedente de Estadilla, en una cocina Cooking Surface.

El menú que ha preparado es el siguiente:

– Pasta casarecce con salsa de trufa y queso parmesano – 12 LUNAS BLANCO.

– Longaniza de Graus flambeada con revuelto de setas con trufa – 12 LUNAS GARNACHA

– Estofado de ternera del Pirineo con trufa – GRILLO.

BODEGAS EL GRILLO Y LA LUNA

Bodegas El Grillo y la Luna exporta el 55% de su producción y los principales países son Méjico, Suiza, Taiwán, Canadá, Alemania, Reino Unido, China, Corea, Dinamarca y Luxemburgo.

La madurez y la calidad de la uva es la que marca la diferencia de cada uno de sus vinos, eliminando toda aquella no madura o dañada durante el proceso de selección manual –grano a grano- que se realiza durante la campaña. Por eso, la producción de vino de esta bodega nunca es igual en kilos recogidos, litros ni en número de botellas. Este año está previsto que se produzcan 220.000 botellas de vino -185.000 para la gama 12 Lunas y 35.000 para la gama Grillo-.

Toda la cosecha es recolectada y seleccionada a mano al 100%. La bodega aragonesa cuenta con 54 hectáreas repartidas para dos grandes gamas: El Grillo (18 hectáreas) y 12 Lunas (36 hectáreas). La primera está compuesta por cuatro referencias -Canto del Grillo, Hop Hop, Grillo y Súper Grillo- y la segunda por cuatro -12 Lunas blanco, 12 Lunas tinto, 12 Lunas rosado, 12 Lunas garnacha y el recién llegado 12 Lunas gewürztraminer-.

www.elgrilloylaluna.com

La entrada Bodegas El Grillo y la Luna celebra con éxito la segunda edición de sus jornadas dedicadas al vino y la trufa negra de Aragón se publicó primero en Bodega El Grillo y La Luna.

Visita a bodega, caza de trufa negra con perros y degustación de vino y Tuber melanosporum.

Todas las propuestas gastronómicas estarán elaboradas in situ por Francisco José Hita Arcos, más conocido como «El chef de los Pirineos», quien ofrecerá un showcooking con la trufa negra, procedente de Estadilla, en una cocina Cooking Surface.

El menú que ha preparado es el siguiente:

– Arroz Brazal con setas de Ribagorza y trufa del Somontano – 12 LUNAS BLANCO 2022.

– Láminas de trufa confitada con escamas de sal y botón de níscalo encurtido – 12 LUNAS ROSADO 2022.

– Trinche de chuletón de ternera ecológica de Aínsa flambeado con trufa del Somontano rayada – GRILLO 2014.

El precio completo es de 45 € y los Grillados tienen un 10 % de descuento. Recuerda que pertenecer a nuestro club es gratuito y cualquiera puede convertirse en Grillado con un solo clic en nuestra página WEB.

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Y los Grillados tienen preferencia. 😉

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