En un primer pase volvemos la tierra en invierno evitando así el crecimiento de la hierba, protegemos la raíz, la asilamos aislamos de la humedad y de las lluvias y en primavera se hace lo contrario y en el mismo orden, ya que la parte fértil del suelo es muy pequeña y hay que mimarla.

El suelo en el que se realizan estas labores es conocido como chesa y tiende a compactarse y a ahogar el crecimiento de las cepas. Todo eso se evita con el arado tradicional y el resultado es una uva de mayor calidad y esto influye directamente en nuestro vino Grillo.

Sin duda, estamos orgullosos de ser únicos.

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