Para la bodega familiar, ubicada en Barbastro, ha sido un reconocimiento «muy deseado» ya, entre otras cosas, les indica que sus vinos son «muy valorados» por los aragoneses.

Esta edición, la gala de estos premios se ha celebrado  en la Finca de Las Hiedras, perteneciente al Grupo El Cachirulo y en total se han concedido siete galardones:

• Premio al mundo del vino: Bodegas El Grillo y la Luna.
• Premio al fenómeno gastronómico: Chef Miguel Galino.
• Premio a la sostenibilidad en el ámbito gastronómico: Cielos de Ascara.
• Premio a la labor empresarial vinculada a la gastronomía: Pastelería Manuel Segura.
• Premio a la gastronomía sin límites: Investigador Pedro Marco.
• Premio a la trayectoria gastronómica: Restaurante La Prensa.

El gerente de Bodegas El Grillo y la Luna, José María Cidad, ha sido el encargado de recoger el galardón de manos del coordinador del suplemento Con Mucho Gusto de Heraldo de Aragón, Mariano Millán.

Para demostrar la frescura de sus vinos, Cidad ha realizado una cata  in situ para todos los asistentes. El vino escogido ha sido 12 Lunas blanco, elaborado con chardonnay y gewürztraminer.

FOTO: ARÁNZAZU NAVARRO

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En cada destino se ha preparado una cena maridaje muy especial para los amantes de los vinos del Grillo y la Luna. La acción arranca el próximo 12 de marzo en Huesca y finaliza el 30 de septiembre en Madrid. 

Las ciudades, establecimientos y fechas son las siguientes:

– Jueves, 12 de marzo – Huesca: Lillas Pastia (Estrella Michelin).

– Miércoles, 29 de abril – Marbella (Málaga): Primeria Selección.

– Jueves, 14 de mayo – Barcelona: Dos Torres.

– Jueves, 11 de junio – Zaragoza: La Uve.

– Miércoles, 30 de septiembre – Madrid: La Tasia.

La primera edición de «Grillo On Tour» se celebró en Madrid y Barcelona,  como proyecto piloto. La experiencia fue tan positiva que ahora se ha extendido a tres ciudades más y se espera que, en las próximas ediciones, se vaya extendiendo, poco a poco por toda España.

Grillo es un vino reconocido internacionalmente. La bodega exporta el 55% de su producción y los principales países son Méjico, Suiza, Taiwán, Canadá, Alemania, Reino Unido, China, Corea, Dinamarca y Perú.

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Esta experiencia, que incluye caza de trufa con perros, showcooking y visita completa a la bodega, forma parte de la II Ruta Gastronómica Grillo y trufa». Una ruta que se desarrolla del 1 al 28 de febrero en una veintena de establecimientos de la provincia de Huesca y en la que este año participan cuatro restaurantes reconocidos con estrella Michelin.

Todas las propuestas gastronómicas que se han ofrecido en la cuarta edición de «Grillo conoce Trufa» han estado maridadas con vinos de El Grillo y la Luna y elaboradas in situ por Francisco José Hita Arcos, más conocido como «El chef de los Pirineos», quien ha ofrecido un showcooking con la trufa negra, procedente de Estadilla, en una cocina Cooking Surface.

El menú que ha preparado es el siguiente:

• Huevos rellenos de angulas de bosque y jamón de Latón de la Fueva con Tuber melanosporum, maridado con 12 Lunas blanco 2025.
• Arroz de montaña con trufa negra fresca, maridado con 12 Lunas rosado 2024.
• Paquito de Ternasco de Xisqueta de Ribagorza con salsa de trufas, maridado con el nuevo Grillo 2017.
• Trenza de Huesca flambeada con orujo de Colungo con trufa fresca rallada.

Ya en su tercera edición esta acción, que colgó el cartel de aforo completo dos semanas antes, se consolidó como una cita de referencia gastronómica en el Somontano y este año revalida el mismo título.

II RUTA GASTRONÓMICA «GRILLO Y TRUFA» EN LA PROVINCIA DE HUESCA

Bodegas El Grillo y la Luna ha organizado, durante todo el mes de febrero, la II Ruta Gastronómica «Grillo y Trufa», en una veintena de establecimientos de la provincia de Huesca: Huesca, Jaca, Hospital de Tella, Sardas, Villanova, Barbastro, Plan, Castejón de Sos, Binéfar, Sabiñánigo y Chía. A lo largo de cuatro semanas, los bares y restaurantes participantes elaborarán tapas y platos con trufa negra de Aragón, maridados con el nuevo  vino Grillo 2017.

De las ocho estrellas Michelin que tiene la provincia de Huesca, cuatro participan en esta ruta, siendo Casa Rubén, que acaba de obtener su primera estrella, el embajador de esta edición.

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En un primer pase volvemos la tierra en invierno evitando así el crecimiento de la hierba, protegemos la raíz, la asilamos aislamos de la humedad y de las lluvias y en primavera se hace lo contrario y en el mismo orden, ya que la parte fértil del suelo es muy pequeña y hay que mimarla.

El suelo en el que se realizan estas labores es conocido como chesa y tiende a compactarse y a ahogar el crecimiento de las cepas. Todo eso se evita con el arado tradicional y el resultado es una uva de mayor calidad y esto influye directamente en nuestro vino Grillo.

Sin duda, estamos orgullosos de ser únicos.

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Una acción que tiene lugar, del 1 al 28 de febrero, en establecimientos de la provincia de Huesca que elaboren tapas y platos con trufa, maridados con el emblemático vino Grillo 2016.

Tras dos años organizando las jornadas «Grillo conoce Trufa» en la bodega, El Grillo y La Luna pone en marcha esta ruta centrada en la hostelería oscense, durante 28 días, donde la Tuber melanosporum y el vino Grillo son los verdaderos protagonistas.

Esta ruta incluye las III jornadas «Grillo conoce Trufa». Una acción que se ha convertido, en tan sólo dos años, en un gran éxito para la bodega y que incluye una experiencia en bodega, con showcooking y exhibición de caza de trufa con perros.

El periodo para apuntarse y presentar propuestas finaliza el jueves, 23 de enero.

INSCRIPCIONES I RUTA GASTRONÓMICA «GRILLO Y TRUFA»

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La respuesta es clara: Grillado se nace. La vida te da la oportunidad de probar nuestros vinos y es entonces cuando reconoces que no has probado nada igual, pero admites que es algo que estabas esperando; cuando valoras el trabajo bien hecho tanto en viña como en bodega y cuando entiendes que la vendimia se debe realizar cuando la fruta está en su punto y no cuando lo marca el calendario. Buscáis la excelencia en cada copa al igual que nosotros lo hacemos elaborando nuestros Grillos.

Una vez que naces Grillado ya sólo falta que el mundo te reconozca como tal y eso sólo lo puedes lograr haciéndote de nuestro club, totalmente gratuito, para obtener importantes descuentos y ventajas, como el 10 % de descuento para siempre en todos nuestros vinos o el 20 % que te ofrecemos en la primera compra por ser socio, entre otras muchas cosas más.

NECESITO SER UN GRILLADO OFICIALMENTE

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«Nuestro vino insignia, embajador de la bodega por todo el mundo, lo ha vuelto a conseguir. No podemos estar más orgullosos de él. Siempre hemos creído en el potencial y la calidad de Grillo, y los numerosos premios que recibe nos han dado la razón. Es un vino excepcional y muy exclusivo. Su carácter y expresividad lo hacen único», ha revelado el gerente de la bodega, José María Cidad.

Grillo está elaborado con syrah, cabernet sauvignon, garnacha y merlot. De este equilibrado tinto se producen al año unas 18.000 unidades. Además, ha obtenido numerosos premios por su botella, diseñada por el madrileño Isidro Ferrer. En los International Wine & Spirits Competition 2018 fue premiada con el Wine Atwork & Bottle Design al mejor diseño y en 2019 obtuvo una Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas, entre otras distinciones.

El Grillo y la Luna siempre espera el grado de madurez requerido para los vinos que elaboran, y es la única del Somontano que lo hace de forma manual en su totalidad.

La madurez y la calidad de la uva es la que marca la diferencia de cada uno de sus vinos, eliminando toda aquella no madura o dañada durante el proceso de selección manual –grano a grano- que se realiza durante la campaña. Por eso, la producción de vino de esta bodega nunca es igual en kilos recogidos, litros ni en número de botellas. Este año está previsto que se produzcan 220.000 botellas de vino -185.000 para la gama 12 Lunas y 35.000 para la gama Grillo-.

Toda la cosecha es recolectada y seleccionada a mano al 100%. La bodega aragonesa cuenta con 54 hectáreas repartidas para dos grandes gamas: El Grillo (18 hectáreas) y 12 Lunas (36 hectáreas). La primera está compuesta por cuatro referencias -Canto del Grillo, Hop Hop, Grillo y Súper Grillo- y la segunda por cuatro -12 Lunas blanco, 12 Lunas tinto, 12 Lunas rosado, 12 Lunas garnacha y el recién llegado 12 Lunas gewürztraminer-.

El Grillo y la Luna exporta el 55% de su producción y los principales países son Méjico, Suiza, Taiwán, Canadá, Alemania, Reino Unido, China, Corea, Dinamarca y Luxemburgo.

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«La gewürztraminer es una variedad que llevamos trabajando mucho tiempo. A pesar de ser alsaciana, lleva muchos años cultivándose en el Somontano con una gran adaptación. Para nosotros es muy importante lanzar nuevas referencias que demandan nuestros clientes, ya que tenemos un gran compromiso con ellos. Estamos especialmente ilusionados con este nuevo lanzamiento porque hemos creado un vino joven sin paso por barrica, muy fresco, vivo y con los exóticos aromas de la variedad para acercar a más gente al mundo del vino del Somontano, así que es un vino muy esperado», ha revelado el gerente de Bodegas El Grillo y la Luna, José María Cidad.

Desde bodega aseguran que llevan ya mucho tiempo estudiando cómo aprovechar mejor la calidad de la finca de gewürztraminer. « Es una variedad de uva muy peculiar y a la que nosotros tenemos un gran cariño. De hecho, la llevamos ya tiempo utilizando para nuestro 12 Lunas blanco, así que decidimos lanzar una edición limitada de este monovarietal, que estoy seguro de que va a gustar mucho. Es un vino limpio, brillante, de un amarillo vivo y con reflejos verdosos. En nariz se despliegan, de forma sutil, los aromas típicos que la variedad expresa en el Somontano, aromas florales (rosas, violetas), de fruta exótica (lichi) y especiados. En boca es muy aromático y con una buena acidez haciendo un vino fresco y divertido», ha destacado el director técnico de Bodegas El Grillo y la Luna, Alberto Santiago.

Se elabora de manera estándar, con vendimia de madrugada, fermentación en depósito de acero inoxidable a baja temperatura para conservar su característico aroma y una pequeña crianza de tres meses sobre sus lías.

BODEGAS EL GRILLO Y LA LUNA

El Grillo y la Luna siempre espera el grado de madurez requerido para los vinos que elaboran, y es la única del Somontano que lo hace de forma manual en su totalidad.

La madurez y la calidad de la uva es la que marca la diferencia de cada uno de sus vinos, eliminando toda aquella no madura o dañada durante el proceso de selección manual –grano a grano- que se realiza durante la campaña. Por eso, la producción de vino de esta bodega nunca es igual en kilos recogidos, litros ni en número de botellas. Este año está previsto que se produzcan 220.000 botellas de vino -185.000 para la gama 12 Lunas y 35.000 para la gama Grillo-.

Toda la cosecha es recolectada y seleccionada a mano al 100%. La bodega aragonesa cuenta con 54 hectáreas repartidas para dos grandes gamas: El Grillo (18 hectáreas) y 12 Lunas (36 hectáreas). La primera está compuesta por cuatro referencias -Canto del Grillo, Hop Hop, Grillo y Súper Grillo- y la segunda por cuatro -12 Lunas blanco, 12 Lunas tinto, 12 Lunas rosado, 12 Lunas garnacha y 12 Lunas gewürztraminer-.

El Grillo y la Luna exporta el 55% de su producción y los principales países son Méjico, Suiza, Taiwán, Canadá, Alemania, Reino Unido, China, Corea, Dinamarca y Luxemburgo.

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«El cambio climático nos está demandando respeto al medioambiente, controlar con eficiencia los recursos naturales siempre pensando en las generaciones que nos preceden. Este reconocimiento es muy importante para nuestra bodega porque nos ratifica en el camino elegido para la elaboración de nuestros vinos», ha explicado el gerente de Bodegas El Grillo y La Luna, José María Cidad.

Bodegas El Grillo y la Luna siempre ha apostado por la I+D+i y lo aplica en cada nueva iniciativa que desarrolla. En este caso,  es una de las pocas bodegas de la DOP Somontano en participar en el proyecto SOMID, que contribuye a mejorar la competitividad y la viabilidad de las explotaciones y a lograr una mayor sostenibilidad económica, social y medioambiental.

En el proyecto, liderado por el Consejo Regulador de la DOP Somontano, también forma parte la Cooperativa Comarcal del Somontano de Sobrarbe, cuyo objetivo fundamental es conseguir una agricultura más sostenible gracias a la reducción de la cantidad de fitosanitarios utilizada para el cultivo de la vid, minimizando así la contaminación del suelo, agua y aire, así como la pérdida de biodiversidad y la alteración de los ecosistemas. Al disminuir la cantidad de fitosanitarios, se promueve una producción vitivinícola más sostenible y respetuosa con el medioambiente y se fomenta la obtención de vinos más naturales y puros.

Actuaciones como la propuesta por SOMID resultan fundamentales para crear conciencia entre los viticultores sobre los beneficios de la transformación digital y la importancia de la sostenibilidad ambiental gracias a las oportunidades de formación y capacitación en tecnologías digitales que se plantean para que puedan adquirir las habilidades necesarias, en este caso mediante el uso de:

–          Una red de nodos de control con sensores agroclimáticos y de suelo para la recopilación de datos relevantes.

–          Una aplicación software que integrará la información y facilitará la toma de decisiones para luchar contra el oídio y el mildiu en viñedo.

            PROYECTO SOMID

El proyecto SOMID permite configurar una solución software inteligente, basada en modelos predictivos específicos para la zona de Somontano, capaz de determinar el riesgo del viñedo de sufrir oídio y mildiu, para la mejora de la sostenibilidad y de la competitividad.

Este proyecto está cofinanciado por el Fondo Europeo Agrario de Desarrollo Rural (FEADER), el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y el Gobierno de Aragón. Subvención: 118.827,99 €.

BODEGAS EL GRILLO Y LA LUNA

Bodegas El Grillo y la Luna exporta el 55 % de su producción y los principales países son México, Suiza, Taiwán, Canadá, Alemania, Reino Unido, China, Corea, Dinamarca y Luxemburgo.

La bodega aragonesa cuenta con 48 hectáreas repartidas para dos grandes gamas: El Grillo (14 hectáreas) y 12 Lunas (34 hectáreas). La primera está compuesta por cuatro referencias -Canto del Grillo, Hop Hop, Grillo y Grillo SP- y la segunda por cuatro -12 Lunas blanco, 12 Lunas tinto, 12 Lunas rosado y 12 Lunas garnacha-. La producción media es de 236.000 botellas. De este total, 40.000 corresponden a la gama Grillo.

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La entrada Bodegas El Grillo y la Luna, premiada por su proyecto europeo para mejorar la eficiencia en el uso de los fitosanitarios se publicó primero en Bodega El Grillo y La Luna.

12 Lunas garnacha 2022 nos daba el “sorpresón” al alzarse con el galardón dorado, por tercera vez consecutiva, en el concurso internacional Grenaches du Monde.

Cinco días después, 12 Lunas blanco 2022 ha completado esa felicidad ganando una medalla de oro en el concurso de Vinos de Aragón.

Estos dos premios confirman, sin duda, que tenemos los mejores vinos jóvenes del Somontano.

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